Spoločnosť DeGraffenried Purchasing International sa venuje nákupu personalizovaného zariadenia do hotelov a hotelových sietí po celom svete. Spoločnosť na svojich projektoch spolupracuje so svetoznámymi dizajnérmi a zastrešuje celý proces tvorby od konzultácie, logistiky až po samotný nákup dizajnových výrobkov. Martin Gurčík, project manager spoločnosti, nám v rozhovore priblížil, čo všetko ich služby pokrývajú a prečo sú pre svojich klientov dôležitým partnerom.
Vedeli by ste nám v skratke predstaviť vašu spoločnosť?
V spoločnosti DeGraffenried Purchasing International sa venujeme nákupu zariadenia do hotelov a hotelových sietí. Zariaďujeme hotely na mieru podľa štandardov jednotlivých značiek a návrhov dizajnérov. Máme projekty po celom svete – v Anglicku, v celej Európskej únii, v Karibiku a Afrike. Na Slovensku sme zatiaľ robili len jeden projekt a to konkrétne hotel Sheraton pri Eurovei.
V jednoduchosti by som to vysvetlil tak, že ak by ste vzali hotel do rúk, prevrátili ho a zatrepali s ním ako so soľničkou, tak všetko, čo by z neho vypadlo, je zabezpečované nami. Všetok nábytok, vankúše, látky, koberce, hrnčeky, príbory a zároveň aj technické veci, ako sú napríklad zariadenia do kuchyne. V podstate zastrešujeme všetko, s čím bežný klient prichádza do styku, ale zároveň aj tzv. back of house, čiže napríklad kancelárie. Väčšinou ide o zariadenie dizajnového charakteru.
V rámci našich služieb pripravujeme aj rozpočet, kvantifikáciu položiek a technické špecifikácie pre požadované produkty a služby. Zároveň vieme sledovať dodanie a warehousing. Veľmi nám v tejto práci pomáha náš špeciálny, na mieru šitý softvér, ktorý zaznamenáva a prepočítava všetky potrebné dáta.
Koľko má vaša firma zamestnancov?
Je nás len 8, čo vie byť veľmi náročné. Sedíme v Bratislave, v Amsterdame a niektorí kolegovia sedia vo Francúzsku, v Grécku a vo Veľkej Británii.
Keďže podstata našej práce spočíva v preberaní feedbackov od ľudí, potrebujeme byť neustále na linke a všetky dotknuté strany obvolávať. Je bežné, že si v mailboxe nájdem aj 150 e-mailov denne.
Do ktorej fázy projektu vstupujete?
To záleží najmä od toho, v akej fáze sa projekt nachádza, či je schválený jeho dizajn, alebo sa ešte len tvorí. Napríklad vo Viedni máme jeden projekt, na ktorom pracujeme od samého začiatku už 3 roky a otvárať sa bude až niekedy o rok a pol. Pracujeme ale aj na projektoch, v rámci ktorých nastupujeme do úplne rozbehnutého vlaku a na odovzdanie a otvorenie hotela máme 6 mesiacov. Vždy to záleží od konkrétneho hotela a siete, pre ktorú robíme.
V princípe platí, že odkedy nastúpime do projektu, na celú realizáciu máme cca 1 – 2 roky. Veľkú rolu v procese zohráva aj to, či máme alebo nemáme pripravené modelové izby, teda izby, ktoré sa do detailu finalizujú priamo v rozostavanom hoteli. Takáto izba je plne zariadená do najmenšieho detailu vrátane každej vidličky a lyžičky. Na základe tohto modelu sa schvaľuje, prípadne mení dizajn do celého projektu
Pracovali ste niekedy aj na renovácii už postaveného hotela?
Áno. Nedávno sme takýto projekt končili v Bruseli a dva ďalšie máme v Luxembursku a v Amsterdame. Sú to práve tie najťažšie projekty, pretože málokedy sa na nich pracuje takým spôsobom, že by sa celý hotel uzavrel. Renovácia v takomto prípade prebieha vo viacerých etapách. Čo je na tom najťažšie, je celý proces skoordinovať a umožniť dodanie počas plnej prevádzky hotela. Niekedy to môže trvať aj dva roky.
Do akej miery vstupujete do tvorby interiéru?
Našou úlohou je plniť zadanie, ktoré zahŕňa viacero aspektov, ktoré je potrebné vziať do úvahy. Na väčších projektoch pracujú rôzni dizajnéri, z ktorých jeden rieši izby, druhý verejné priestranstvá a tretím je architekt, ktorý má na starosti stavebné riešenia. Zároveň má každá hotelová značka svoje tzv. brand standards, ktoré musia byť naplnené. V praxi to znamená, že pokiaľ idete do Hiltonu v Paríži, Londýne alebo v New Yorku, tak viete, čo od toho očakávať. V izbách budete mať vždy rovnaký safe, rovnaký príbor a podobne. Samozrejme, dizajnérom bežne pomáhame aj pri tvorbe interiéru, avšak sú to ale oni, ktorí majú posledné slovo.
Ako prebieha vaša spolupráca s architektami a dizajnérmi?
Spolupracujeme s veľkými menami, ako sú napríklad Snøhetta, OMA, HBA čiTara Bernerd Studio, s ktorými sme v dennodennom kontakte počas celého procesu realizácie. Interiérový dizajnér pripravuje špecifikácie a dizajnový koncept, ktorý následne aplikujeme do praxe. Našou úlohou je overiť, či je návrh možné požadovaným spôsobom spracovať a následne ho naceníme. Ak nastane problém v tom, že niečo nie je možné zrealizovať, tak k tomu pripravujeme špeciálne reporty, ktoré zasielame naspäť dizajnérom a ďalej si dohadujeme alternatívy. S nákupom zariadení začíname až na základe schváleného dizajnu.
Zastrešujete aj výrobu nábytku na mieru?
Keď si predstavíte bežnú hotelovú izbu, tak všetok nábytok, skrine, stoly, posteľné rámy a doplnky sú robené na mieru. Keď dostaneme dizajnový návrh, napríklad na sedačku, musíme ju vytendrovať, nájsť najlepšiu cenu, následne ju musíme zadať do výroby a otestovať vzorky. Takáto sedačka je málokedy vyrobená z jednej látky, väčšinou aspoň z dvoch. Iná látka je použitá na operadle a iná na sedacej časti. Jedna látka môže byť z Turecka, druhá z Holandska a výrobu oboch je potrebné objednať napríklad vo Francúzsku. Ďalej sa na takúto sedačku pokladá, povedzme, 5 vankúšov, z ktorých je každý zošitý z rôznych látok, niekedy aj z 2 – 3. Čiže keď sa následne človek zamyslí, zistí, že jednu sedačku vyrobilo aj 12 rôznych dodávateľov.
Máločo kupujeme ako štandardný produkt a dokonca aj v prípade, že taký výrobok kúpime, napríklad stoličku, tak s vlastnou látkou, ktorú si vybral hotel. V 99 % prípadov kupujeme látky, ktoré sú špecifikované dizajnérom, a nie tie, ktoré ponúka samotný výrobca. Práve v tomto kombinovaní materiálov výrobkov spočíva naše kúzlo.
Na mieru sa vytvára dokonca aj vôňa. My jej výrobu síce priamo nezastrešujeme, ale nakupujeme špeciálne stroje, ktoré sa montujú pod strop spoločenských priestorov, odkiaľ sa rozprašuje do miestnosti.
Aké výzvy táto práca prináša?
Výzvou je už spomínaná logistika a koordinácia celého procesu, ale aj pohotovosť v riešení problémov. Než sa hotel otvorí, tak na ňom pracuje množstvo ľudí – od maliarov až po elektrikárov. Už sa nám stalo aj to, že na miesto dorazili 4 kamióny s nábytkom a v budove ešte behali maliari. Raz dokonca nefungovali výťahy a pre takýto prípad sme mali zrazu málo ľudí. A niekedy sa stane opak, že príde kamión, ktorý je naplnený len do ¼, a pritom na jeho vyloženie čaká celý tím. Takéto výzvy sú na každom jednom projekte a treba sa s nimi vedieť hneď vysporiadať.
Určite nikoho neprekvapí, ak poviem, že tou najväčšou výzvou ostáva rozpočet. Dizajn je jedna vec, no manažovanie realizácie v schválenom rozpočte druhá. Niekedy máme predom jasne stanovený strop, ktorý nemôžeme prekročiť, a niekedy ten strop nemáme a musíme hľadať rozumný balans medzi dizajnom a jeho cenou. Podmienky záležia aj od toho, ako je projekt financovaný. Máme skúsenosť s jedným projektom v Británii, ktorý bol financovaný z verejných zdrojov, a v takom prípade sa rozpočet nemôže prekročiť vôbec.
V prípade, že je potrebné nájsť cenovo dostupnejšiu alternatívu k požadovanému produktu, dokážeme udržať jeho kvalitu aj za omnoho nižšiu cenu, len s jemne odlišným dizajnom. Nemôžeme, samozrejme, dizajny konkrétnych produktov kopírovať, no vieme ich nájsť veľmi podobné. Tento proces hľadania alternatív nastane v rámci jedného projektu niekoľkokrát a zároveň podlieha procesu schvaľovania dizajnérmi. A v tom spočíva naša silná stránka, že vieme zariadenie výhodne vytendrovať s našimi dodávateľmi. Pokiaľ však nastúpime do projektu vo fáze, keď je všetko schválené, už len zastrešíme nákup.
Čo Vás viedlo k tomu pracovať v tejto oblasti?
Náhoda. Pôvodne v tejto spoločnosti pracoval môj rodinný známy, ktorý sa ma jedného dňa opýtal, či by som nechcel skúsiť u nich pracovať. Pýtal sa, ako som na tom s angličtinou, či mi nevadí časté cestovanie, stretávanie sa s ľuďmi, množstvo telefonátov a tak ďalej. Vyskúšal som si to a celkom sa mi to zapáčilo. Moja prvá pracovná cesta bola už po troch mesiacoch a to rovno do Amsterdamu, čiže kým by mi inde končila skúšobná doba, tu už som bol v Amsterdame. Niekomu by sa mohlo zdať, že je takáto práca monotónna a projekty sa v nej opakujú, no práve naopak – každý je úplne iný a s úplne inými ľuďmi.
Čo boli pre vás zatiaľ tie najzaujímavejšie momenty?
V minulosti sme, napríklad, kupovali kreslo za 60 000 €, ktoré malo zvláštne kly po bokoch. To bola asi najzvláštnejšia vec, ktorú sme kupovali.
Zaujímavé sú kultúrne rozdiely. Možno by bolo dobré spomenúť projekty v Maroku, kde sme museli kupovať šípky, ktoré sa lepili na stenu, aby hostia videli, ktorým smerom je Mekka. Podobne sme museli umiestniť do každej izby Korán. Do izieb v Marriottoch kupujeme knihu Mormónovu. Myslím, že podobný zvyk majú aj v Hiltone, kde vyžadujú, aby bola v každej izbe Biblia.
Aké trendy v tomto priemysle vnímate?
Čím ďalej tým viac sa dbá na udržateľnosť a životné prostredie. Všetko zariadenie musí disponovať certifikátmi. Napríklad drevené výrobky musia držať certifikáty o tom, že drevo pochádza z legálnych zdrojov.
Ďalej sa prestávajú využívať pri výrobe lepidlá a preferujú sa skôr kovové skrutky a klasické drevené spoje. Veľa vecí sa recykluje, prednedávnom sme objednávali 300 lámp, ktoré majú tienidlá vyrobené z recyklovaného materiálu. Podobne sú na tom aj koberce či iné látky. Postupne sa ustupuje aj z využitia pravej kože. Na niektorých projektoch máme vyslovene požiadavku, aby sme kožu nahradili koženkou.
Vo Švédsku máme aj jeden projekt, ktorý má svoj koncept postavený na lokálnosti, a vyžadujú, aby boli všetky použité materiály z lokálnej výroby. Je to zaujímavý nápad, ktorý vie byť aj veľmi komplikovaný. Totiž niektoré produkty vedia vyrobiť len v Indii a nikde inde. Čiže aj tu nastáva opäť ten prípad, keď musíme hľadať balans medzi danou požiadavkou a reálnymi možnosťami.
Avšak vždy sú v rámci jednotlivých dizajnových návrhov obsiahnuté určité kľúčové prvky, ktoré meniť nesmieme. Sú to prvky, pod ktorými sú podpísaní samotní dizajnéri a samozrejme na nich trvajú.
Čo by ste ohodnotili ako Vašu najlepšiu osobnú skúsenosť?
Dobrý pocit po dokončení projektu, ktorý najprv vidím na papieri, potom v procese a na samotnom konci v prevádzke. Ten pocit, keď už je všetko po tisíckach telefonátoch a e-mailoch dokončené, je naozaj krásny a až vtedy si viem naozaj povedať: „Good job!“ Lepší pocit je už len to, keď daný hotel vidím napríklad v katalógu 100 najlepších hotelov sveta.
Človek má z tejto práce, samozrejme, aj deformáciu, haha. Napríklad pri prerábaní bytu som mal celkom vzletné predstavy, pri ktorých ma musel uzemniť budget. A samozrejme aj pri návštevách hotelov trpím touto deformáciou a skúmam každý jeden výrobok od akého je dodávateľa. A keď sa mi niečo zapáči, tak si to rovno zapíšem.
Prečo ste sa rozhodli sedieť v Bratislave práve v priestoroch BASE?
V skratke – veľmi dobrá lokalita a krásny priestor. Sme tu veľmi spokojní a vzhľadom na to, že pracujeme s dizajnom a svetoznámymi architektonickými spoločnosťami, tak neviem, kde inde by sme mali v Bratislave sedieť. Mal som tu už mnoho návštev zo sveta, ktorým sa tu páčilo a vždy tento priestor chválili.
Páči sa mi, že to tu nie je jednotvárne a je tu množstvo ľudí z rôznych zaujímavých odvetví, s ktorými sa vždy rád porozprávam na rôzne témy. Je to úplne iné, ako keby sme všetci pracovali v jednej kancelárii a robili to isté. Viacerí, čo tu sedíme, si dokonca každý deň robíme spoločné obedy.
Chcel by som pochváliť aj celý BASE tím, ktorý je úžasný. Ešte som sa nestretol s niečím, čo by nevedeli vyriešiť.
